BURGER SLURP .... di legumi e verdure !!

Burgher di legumi e verdure

 INGREDIENTI

• 250 fagioli cannellini bianchi o ceci cotti 
• 1 zucchina grande 
• 1 patata media
• 1 cipolla rossa 
• 6 cucchiai di farina di ceci 
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
• 4 cucchiai di pane grattugiato tostato in padella
• 3 cucchiai di noci tritate grossolamente
• olio, sale q.b, pepe nero
• basilico fresco tritato

PREPARAZIONE

Grattugia la zucchina, la patata e la cipolla e metti le verdure in una padella antiaderente a rosolare con un filo di olio di oliva extravergine. 

Trita grossolanamente i legumi, fagioli bianchi o ceci. 

Trita grossolanamente anche i gherirgli di noci. 

Tosta il pane grattuggiato in una padella antiaderente, senza bruciarlo, deve diventare dorato. 

Ora unisci tutti gli ingredienti preparati e amalgama bene l'impasto regolando all'occorenza il sale. Lascia insaporire il preparato mettendolo 15 minuti nel frigorifero. 

Dai la forma ai tuoi burger e cuocili in una padella antiaderente a fiamma medio bassa, unta con un filo di olio. Io metto il coperchio e dopo qualche minuto li giro. 

Sono Slurposi !!!! 

  

FORMAGGIO DI ANACARDI ... in black !!

 

Formaggio di anacardi con semi di papavero

INGREDIENTI 

• 100 gr di anacardi 
• 30 gr di fecola di patate 
• 300 gr di acqua 
• 1 e 1/2 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (deattivato)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di sale fino
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco
• 1 pizzico di aglio in polvere 
• una manciata di semi di papavero

PREPARAZIONE 

Trita gli anacardi e riducili in farina (con un  macinacaffe' viene benissimo) 

Metti tutti gli ingrediendi in un frullatore, tranne i semi di papavero,  e amalgama bene. 

Versa il composto in un pentolino antiaderente e cuoci a fiamma medio bassa mescolando con una frusta, finche' non si rapprende e si stacca dalle pareti del pentolino. Ci vorranno circa 5 minuti. 

Prendi un contenitore stampo e ungilo con un velo di olio, per non fare attaccare il formaggio, e versaci il composto. Lascialo raffreddare 10 minuti prima di chiuderlo e metterlo in frigorifere a solidificare. 

Tempo qualche ora e' pronto. Ma se lo mangiate dopo 24 ore e' molto piu' saporito, specialmente se  gli date una spolverata di semi di papavero. 

Ottimo !! Compatto, si taglia a fette facilmente, si spalma bene, vellutato al palato senza aver aggiunto alcun addensante, tipo agar agar o altro, e poi.....gli anacardi come li fai li fai, hanno sempre il loro fascino, specialment in black !!! 

LINEA OVER 40 BIO VEGAN .... eccellente per natura !!

Linea Over 40 Bio Vegan - Bionatura Italia srl

PLEASURE CREAM Cell Renewal

Questa preziosa crema racchiude in sé un pool di attivi altamente efficaci, che le conferiscono un’azione rimpolpante e distensiva sulle rughe di espressione e combatte il rilassamento cutaneo del viso e del collo aumentandone la compattezza e rimodellando i contorni. Nell’epidermide stimola il turnover cellulare grazie alla presenza dell’Acido Mandelico. Agisce coadiuvando l’aumento della produzione di Collagene, Decorina, Elastina, e Fibrillina. L’Olio Biologico di Canapa e l’Estratto di Canapa nutrono ed idratano la pelle in profondità svolgendo un’azione antiossidante grazie ai loro molteplici componenti quali Omega 3, Omega 6, Vitamine del gruppo B, Vitamina E, C, PP, Coenzima Q10, Acido cinnamico. Contiene un complesso zuccherino che idrata in profondità e garantendo un’ottimale quantità di acqua nei tessuti permette una spiccata attività cellulare. Contiene filtri solari con azione protettiva, mentre gli estratti di Mirtillo, Avena e Aloe svolgono un’azione lenitiva e antiossidante.

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FORMAGGIO DI MANDORLE ... super facile!!

Formaggio di mandorle super facile

INGREDIENTI

• 100 gr farina di mandorle (o intere tritate)
• 25 gr amido di mais 
• 300 gr di acqua 
• 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (deattivato)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di sale fino
• 1/2 cucchiaino di pepe 4 stagioni
• 1 pizzico  di aglio in polvere

PROCEDIMENTO 

Potete usare la farina di mandorle gia' pronta o le mandorle intere tritate finemente. 

Inserite tutti gli ingedienti in un buon frullatore e frullate abbondantemente.

Mettete il composto in un pentolino antiaderente, a fuoco medio basso cuocete mescolando.

Dopo 10 minuti dal bollore iniziera' a compattarsi e a staccarsi dalle pareti del pentolino.

Spegnete e versate il formaggio vegetale in un contenitore stampo, precedentemente  oleato.

Ponetelo in frigo qualche ora per farlo rassodare.

Ottimo guarnito con sesamo e olive taggiasche. 

Si conserva 5/6 giorni in frigorifero ...se non lo finite prima per quanto e' buono!

LA MANDORLESE .... finta maionese di mandorle !!

Mandorlese - finta maionese di mandorle

INGREDIENTI:

• 180 gr di olio di girasole
• 100 gr di latte di mandorle
• 10 gr di olio di oliva
• 10 gr di succo di limone
• un pizzico di sale, o q.b. 
• facoltativo, una puntina di senape x dare colore

PREPARAZIONE:

Mettete nel frulltore ad immersione l'olio con il latte e la senape. Frullate. 

Unite il succo di limone e il sale, frullate ancora finche' la crema non si addensa. 

Senza usare le uova, avete fatto un'imitazione della maionese, anzi una mandorlese, gustosa per ogni uso, per farcine panini, sopra i pomodori freschi, per insalate di riso o per condire patate....sta a voi usarla con fantasia. 

Nella mandorlese in foto non ho messo la senape perche' l'avevo destinata per fare il formaggio di mandorle con noci e funghi porcini. 

FORMAGGIO VEGETALE .... al pepe rosa !!

Formaggio vegetale al pepe rosa

INGREDIENTI: 

• 390 ml di latte vegetale (ho usato latte di riso fatto in casa con ChufaMix)
• 50 gr di panna vegetale (naturale, senza dolcificanti)
• 35 gr di fecola di patate 
• 5 gr di sale fino
• 5 gr di lecitina di soia in granuli (se la trovate, anche in polvere)
• 3 gr di Agar Agar 
• 3 gr di farina di carrube
• 3 gr di lievito alimentare in scaglie (deattivato)
• 5 gr di succo di limone
• 1 gr di aromi (io ho messo 0.50 di aglio in polvere 0.50 di curcuma)
• una manciata di grani di pepe rosa

PREPARAZIONE: 

Inizia preparando il contenitore per la forma del tuo formaggio, ungilo internamente con poco olio di oliva e metti sul fondo uno strato di grani rosa. 

Per pesare piccole dosi usa una bilancina di precisione, te la consiglio.

Adesso passiamo a fare il formaggio: pesa la quantita' del latte e mettilo in un pentolino antiaderente. 

Inizia a preparare gli ingrediendi: metti in un bicchierino la lecitina di soia con 50 ml di latte della dose della ricetta e lasciala sciogliere  per circa 1 ora, anche di piu' se hai tempo. 

In altri bicchierini metti a sciogliere: l'Agar Agar, la farina di carrube, la fecola di patate, sempre con piccole quantita' di latte della dose della ricetta. 

Prepara gli altri ingrediendi, pesati, dentro altri bicchierini: la panna, il lievito in scaglie, il sale, gli aromi aglio e curcuma (che potrai sostituire con altri a piacere), il succo di limone (che terrai da parte perche' sara l'ultimo ingrediente che inserirai nella ricetta).

A questo punto sei pronta per preparare il formaggio. 

Unisci al latte nel pentolino, ad uno ad uno, mescolando: la fecola di patate, la lecitina di soia, l'agar agar, la farina di carrube, il lievito in scaglie, il sale. Lascia riposare 2 minuti. 

Adesso accendi il fuoco, a fiamma medio bassa, e inizia a mescolare il composto con una frusta. 

In 5 minuti iniziera' a rapprendersi, mescola sempre con la frusta. 

Nel frattempo comincera' a bollire, conta altri 5 minuti, e potrai passare al cucchiaio di legno, se vuoi,  sempre mescolando. 

Trascorsi i 5 minuti spegni il fuoco. 

Infine aggiungi il succo di limone, mescola bene e versa nel contenitore per la forma del formaggio. 

Io ho usato una misura giusta per questo quantitativo, e' 10 cm di diametro e 8cm di altezza, con coperchio. 

Lascia il contenitore aperto 15 minuti, per far raffreddare il formaggio, dopodiche' lo potrai chiudere e mettere in frigorifero a solidificare. 

I formaggi sono gia' sodi dopo 2/3 ore di frigorifero, ma dopo 24 ore mi sembra che siano piu' saporiti. 

Buon appetito !!! 

HYDRA FILLER LIFTING ... il migliore in assoluto !!

Quando una "spignattatrice" consiglia un prodotto commerciale lo fa con cognizione di causa. 

Ho provato i prodotti di Bionatura Italia e sono rimasta entusiasta! Sapete perche? 

Scoprire l'esistenza di un'azienda che produce prodotti veramente efficaci, ma soprattutto Naturali e Biologici, mi ha talmente entusiasmato da volerlo condividere con tutti voi. Sapere, inoltre, che Bionatura Italia srl e' sul mercato da oltre 20 anni e' una garanzia per il consumatore attento che non vuole usare prodotti improvvisati e di scarsa qualita'. 

Hydra Filler Lifting - Bionatura Italia srl

Hydra Filler Lifting

Siero super idratante ad effetto filler-lifting, ideale per trattare le pelli particolarmente segnate. Perfetto per il contorno occhi e labbra. Questo prezioso siero è un gel di puro Acido Ialuronico che grazie alle sue proprietà idratanti aiuta nella prevenzione delle rughe di espressione. Gli acidi ialuronici a diverso peso molecolare favoriscono la sintesi del collagene per una pelle elastica e distesa in superficie e idratata in profondità: ACIDO IALURONICO a basso peso molecolare (XS 100-10 KDa) per idratare profondamente e ridurre visibilmente linee sottili e rughe dell’area intorno agli occhi; ACIDO IALURONICO ad alto peso molecolare (HW 2200 – 18000KDa) ad azione liftante, tonificante, film-forming, per mantenere una efficace idratazione in superficie. Hydra-Filler Lifting contiene inoltre un Fito-Complesso ricco in rusco, centella e calendula, pantenolo e proteine del lievito, sostanze vasoprotettive, che aiutano a contrastare la formazione delle antiestetiche borse e occhiaie.

Bionatura Italia 

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FARE IL LATTE VEGETALE .... con il ChufaMix !!

Latte vegetale con il Chufamix

Il latte vegetale fresco si puo' fare in vari modi, ho anche spiegato nel post del Tofu come fare quello di soia ...ma questa e' un'altra storia !!

Il ChufaMix e' un valido attrezzo da cucina, costato pochi euro,  molto pratico per fare tutto  il latte vegetale che volete e preferite, con i cereali o con i semi etc....in combinazione con un semplice frullatore ad immersione, il Minipiner per intenderci.  

A me piace molto il latte di riso, quindi vi spieghero' in questo post come farlo in pochi passaggi. Ma voi potrete scegliere, con lo stesso procedimento, altre combinazioni. Ad esempio il latte di mandorle, o di avena, di orzo, di soia, il latte di cocco, di noci, quinoa etc.....cambiano solo le dosi dell'ingrediente principale, l'acqua resta la stessa e anche il procedimento. Alla fine del post altre dosi. 

RICETTA NATURALE, NON DOLCE (quella che uso per fare il formaggio)

• 100 gr di riso crudo (qualsiasi tipo, bianco, integrale, thai, basmati etc) lavato e lasciato  in ammollo in acqua per almeno 4 ore, o tutta la notte. 
• 1 litro di acqua (500 ml bollente - 500 ml fredda) 
• 1 pizzico di sale 
• Una grattatina di buccia di limone o lime 

Se volete fare la versione bevanda dolce, aggiungete 10 ml di socco d'agave per dolcificare e un pizzico di cannella, personalizzandolo in base al vostro gusto. 

PREPARAZIONE

• Riempite il contenitore del ChufaMix con 500 ml di aqua bollente.
• Versate dentro il riso scolato dall'ammollo.
• Inserite il frullatore ad immersione e frullate per circa 1 minuto, mescolando e frullando. 
• Aggiungete gli altri 500 ml di acqua fredda e gli altri ingredienti, sale e scorza di limone. 
• Frullate per altri 30 secondi, assaggiate se vi piace il sapore e aggiustatelo se occorre. 
• Estraete il filtro, sollevandolo dal latte nel contenitore, e con il pestello schiacciate delicatamente la polpa di riso filtrando tutto il latte. 

Questo latte si puo' bere subito o conservare in frigorifere per alcuni giorni (3/4/5 gg)

DOSI PER FARE ALTRI TIPI DI LATTE

• 100 gr riso 
• 100 gr farro
• 100 gr semi di canapa
• 80 gr soia
• 50 gr quinoa
• 150/200 gr polpa di cocco fresca tritata
• 150 gr mandorle
• 150 gr arachidi o anacardi 
• 100/150 gr  noci 

FORMAGGIO DI RISO ... con olive e paprika !!

Fiordiriso formaggio vegano con olive e paprika

 

Ha la forma e il sapore che ricorda il formaggio, ha la consistenza compatta e delicatamente cremosa. Non e' uno stagionato, non e' una mozzarella, non e' uno stracchino, allora, vi chiederete... che cos'e'? 

E' una semplice alternativa ai formaggi con latte vaccino, per intolleranti e vegani. E non ho finito qui, sto elaborando un'altra ricetta che presto pubblichero'. Ma voi adesso volete sapere quella del Fiordiriso..... Eccola qui.

INGREDIENTI:

• 500 ml di Latte di riso 
• 80 gr di fecola di patate (sciolta in una piccola parte della dose del latte)
• 150 gr di panna vegetale (se trovate quella di riso e' perfetta)
• 5 gr di Agar Agar in polvere (sciolto in una piccola parte della dose del latte) 
• 3 gr di lievito alimentare in scaglie (deattivato)
• 3 gr di farina di carrube 
• 10 gr di sale fino 
• 1 pizzichino di aglio in polvere (anche spremuto, una puntina di coltello)
• 8 gr di succo di limone (oppure aceto di mele) 
• olive verdi, paprika, 1 cucchiaio di olio di oliva

PREPARAZIONE:

Sciogliete, separatamente,  la fecola di patate, l'agar agar e la farina di carrube in una piccola parte della dose del latte. Poi uniteli al latte stesso e aggiungete gli altri ingrediendi, meno il succo di limone. 

Mettete il composto nel pentolino a fuoco medio e iniziate a girare finche' non si stacca dalle pareti del pentolino. A questo punto spegnete il fuoco e aggiungete il succo di limone, mantecate bene e versate il tutto in uno stampo, precedentemente unto con olio di oliva, dove avrete adagiato sul fondo fettine di olive e polvere di paprika. Lasciate il contenitore aperto per 15 minuti affinche si freddi un po', dopo  chiudete e mettete a rapprendere in frigo per alcune ore. Posso dire che dopo 24 ore e' molto piu' buono perche' i sapori degli ingredienti si fondono tra di loro. 

Buon appetito !!! 

BUDINO CACHI E CACAO .... solo 2 ingredienti !!

Budino cachi e cacao 

 

Prima di provare questo budino non amavo molto i cachi, ma vi assicuro che non sembra fatto con questo frutto assai bizzarro.......budinoso e cioccolatoso, e' frutta ed energia allo stato puro, senza sensi di colpa !! 

Dosi x 1 persona: 

2 cachi maturi, sbucciati, usate solo la polpa

2 cucchiaini di cacao amaro in polvere

Preparazione:

Mettete tutto nel frullatore e poi trasferite in uno stampino. 

Lasciat in frigorifero per almeno un paio di ore, con un coltellino staccate prima i bordi cosi' scende meglio, e girate nel piatto di portata. 

P.S.: Devo rendere merito a chi l'ha inventato, a sentir dire, per sbaglio. 

Presto fatto e buon appetito !! 

CIOCCOLATO caldo alla cannella !!

Cioccolato caldo alla cannella

Questa crema di cioccolato caldo e' un trionfo di dolcezza !! La possiamo preparare con 3 ingrediendi e mezzo, facendo un mix pronto all'uso da conservare in un bel barattolo. Con qualche biscottino e un po' di panna montata, poi,  e' una delizia. Avrete sempre, a portata di mano, nella vostra dispensa, una dolcezza da offrire o da offrirvi per coccolarvi . 

INGREDIENTI x 2 barattoli da 250 gr circa: 

- 120 gr di Cacao Amaro in polvere 

- 200 gr di Amido di Mais 

- 200 gr di Zucchero di canna (oppure bianco) 

- 1/2 cucchiaino di cannella 

Miscelate bene tutti gli ingrediendi e conservate la miscela in un barattolo. 

DOSI PER 1 TAZZA 

- 200 ml di latte 

- 2 cucchiai di Mix al cioccolato

Sciogliete nel latte il cioccolato, evitando di fare grumi, cuocete in un pentolino a fuoco medio finche' il composto si rapprende diventanto una soffice crema. 

P.S: Per questa ricetta mi sono ispirata dalla formula di Benedetta (Fatto in casa per voi)