TUTTI IN GRECIA CON IL .... MUSSAKA

Ingredienti: 

• 4 melanzane viola
• 2 kg di carne macinata mista (manzo-maiale-agnello)
• 2 cipolle e 2 spicchi d'aglio
• olio d'oliva
• 1 tazzina di vino rosso
• 500 gr di pomodori pelati a cubetti
• alloro, prezzemolo, origano, pepe e sale
• Per la besciamella:
• 1 litro di latte
• 90 gr di burro
• 100 gr di farina
• 2 tuorli d'uovo
• noce moscata
• 100 di gruviera o parmigiano grattugiato

Procedimento:
In una casseruola scalda d'olio, aggiungi la cipolla tritata, 2 cucchiai d'acqua e la carne macinata.
Fai rosolare qualche minuto poi aggiungi gli spicchi d'aglio, il sale, il pepe, l'alloro e il vino.
Quando il vino si sarà rappreso unire il pomodoro, il prezzemolo tritato, una spolverata di origano.
Chiudi con un coperchio la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento finchè il sugo si sarà assorbito.

Prepara la besciamella spessa e aggiungi i tuorli d'uovo.

Taglia a fettine le melanzane e lasciale scolare con il sale dentro un colino. Sciacquale, asciugale e friggile in olio bollente. Scolale e posale su fogli di carta assorbente.

Prepara una teglia da forno e adagia metà delle melanzane formando uno strato, metti  tutta la carne e ricopri con un altro strato di melanzane.  Versa sopra la besciamella e ricopri con il gruviera grattugiato.
Metti in forno finchè non diventa dorata, circa 45 minuti.

 

Mussakà